عالم الكروشيه
عزيزتي الزائرة . السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وفي حال رغبتى بالإنضمام إلى أسرة منتديات عالم الكروشيه ينبغي عليكى،التسجيل!
عذرا التسجيل للنساء فقط



 
الرئيسيةمكتبة الصورالبوابةالتسجيلدخول
مرحبا بكم فى منتديات عالم الكروشيه -  التسجيل للنساء فقط
مرحبا بكم فى منتديات عالم الكروشيه - عفوا التسجيل للنساء فقط
المواضيع الأخيرة
» هل تبحثين عن عمل
الإثنين 16 يونيو - 15:39 من طرف الملكة الهادئة

» موسوعه للخداديات
السبت 7 مايو - 10:22 من طرف سناء بك

» موسوعة المفارش البيضاويه بالباترون( متجدد)
السبت 7 مايو - 10:20 من طرف سناء بك

» ورشه الجيبه بدات ياللايابنات
الإثنين 10 يناير - 16:28 من طرف كروشيهيه

» فكرة جميلة ليبقى حمامك عطرا
الخميس 6 يناير - 14:13 من طرف lamia88aa

» وردة رهييييييييييبة
الخميس 30 ديسمبر - 21:02 من طرف totoankhamon

» عمل شنطة من القماش
الخميس 7 أكتوبر - 10:14 من طرف كوكب أمل

» مفرش سهل وبسيط
الخميس 29 أبريل - 10:42 من طرف وفاء على

» باترون مفرش اخر عمل لجبل..... لعيونكم
الخميس 29 أبريل - 10:29 من طرف وفاء على

» مفارش قماش مع حواف كروشيه
الخميس 29 أبريل - 10:19 من طرف وفاء على

تذكرى اختى الحبيبه
اذكار

 

 

 

 


شاطر | 
 

 حلويات جزائرية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
فوفة24
مشرفة قسم الحلويات
avatar

عدد الرسائل : 818
الوظيفه : ربة بيت
البلد :
تاريخ التسجيل : 18/08/2008

مُساهمةموضوع: حلويات جزائرية   الأحد 14 ديسمبر - 10:05

المخبز






المقادير:
-500غ جوز مرحي
- 300غ سكر ناعم
- بياض البيض (حسب الحاجة)
- حبات جوز
للطلاء : 2إلى3بياض بيض , عصير حبة ليمون , سكر ناعم , 2ملعقةصغيرة كاكاو , ماء + ماء الزهر

كبفية التحضير :
في وعاء , أخلطي الجوز والسكر الناعم , بللي ببياض البيض حتي تتحصلي على عجينة متجانسة .
على طاولة كما قلنا سابقا , أبسطي العجينة وبواسطة طابع قطعي أشكال
بيضوية , مربعة , دائرية ....
ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة واطهيها لمدة 5 إلى 10دقائق , إطلي الحلوى ثم ظعي فوق كل حبة حلوى نصف جوزة





الشارك العريان


مقادير العجينة:
3 مقادير دقيق
1مقدار سكرناعم
1مقدار زبدة ذائبة
2بيض
رشة ملح
مبشور الليمون
ماء الزهر

مقادير الحشوة:
3مقادير لوز مرحى
1مقدار سكر
رشة قرفة
ماء الزهر


الطريقة:
يخلط الدقيق مع السكر اولا,نضيف الزبدة و تدعك باليد حتى تتداخل مع
الدقيق, نضيف الملح. نخلط البيضتان مع شوية ماء زهر و نضيفها الى الدقيق,
نضيف ماء الزهر تدريجيا اذا وجب ذلك حتى نتحصل على عجينة ملساء. نغطيها
بكيس بلاستيكى و نتركها تترتاح.
فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بخلط كل المقاديرو و نعمل منها اصابع صغيرة.
نفتح العجينة, نقطعها بقالب التشاراك, و اذا لم يتواجد, نقطع ورق مقوى او
كرتون الى مثلث ضلعه 12سم وممكن اصغر اذا اردنا. و نضعه فوق العجينة و
نقطعها الى مثلثات . نضع اصبع الحشوة على حافة كل مثلث, و نلفه زى
الكرواسون. ندهنه بالبيض ونرش فوقه لوز مهروش نخبزه فى درجة حرارة 180 حتى
يصبح ذهبى اللون.
بالصحة و الهناء

مقروط العسل







المقادير




3 كيلات من الدقيق المتوسط
كيلة من السمن
ملح
ملعقة سكر
ملعقة فرينة ،ماء الزهر
عسل او عسيلة


الحشو باللوز
3 كيلات من اللوز
كيلة من السكر
قرفة
ماء الزهر


الحشو بالتمر
3 كيلات تمر منزوع النواة ومهروس(غرس)
كيلة سكر
قرفة
ماء الزهر


التحضير
اخلطي الدقيق و الطحين ،والسكر ،الملح ثم اضيفي السمن الذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم اضيفي ماء الزهر
حتى تتحصلي على عجينة رملية
دعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعات
اخلطي كل لوازم الحشو
خذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة

بالإبهام اظغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقب العجينة
ومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينة



ضعي بداخله الحشو

غلقي ولفي جيدا

واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للغلقت
ثم برفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الاولى متجانسة
تأكدي
ان اثر الغلق من تحت وبسكين حادة اقطعي بدءا من الطرف الايمن وبضربة واحدة
من فوق لتحت (حتى تحتفظ الحبة بالشكل المقبب الجميل) وبشكل مائل لتحصلي
على معينات متقايسة


حسني
اطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تخختفي الإعوجاجات والرؤوس
الحادة الموجودة دون ان تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقبب الجميل

اقليه على نار مرتفعة قليلة وقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه يقطر في كسكاس
دقائق قليلة ثم اغمسي كل حبة في العسل او العسيلة 4 دقائق وضعيها في كاسات
وعند التقديم اضيفي عليها قليلا من العسل او العسيلة.



ويستحسن ان يحضر المقروط يومين او ثلاثة قبل ان يقدم فيكون اطرى واطيب


والمقروط سيد الحلويات التقليدية في الجزائر بلا منازع

وهو الذي كانت تاخذه العروس معها إلى بيت زوجها ليقدم صباح العرس مع القهوة

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اجعلها طاعة
الاداره
avatar

عدد الرسائل : 486
البلد :
اوسمه :
تاريخ التسجيل : 08/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأحد 14 ديسمبر - 10:19

امممممممممم لذيييييييذة ما شاء الله

تسلم ايدك فوفة عالوصفات الشهية

على فكرة اخر 5 صور ما ظهروا عندي!!

جزاك الله خيرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سما كايرو
مشرفة اقسام الكروشيه
avatar

عدد الرسائل : 706
البلد :
اوسمه :
تاريخ التسجيل : 12/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأحد 14 ديسمبر - 11:55

الله عليك فوفة

جميل جدا بس الصور الاخيرة لم تظهر عندى


وفى انتظار جديدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مقبولة 2007
مشرفة قسم المطبخ


عدد الرسائل : 975
البلد :
تاريخ التسجيل : 23/10/2007

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأحد 14 ديسمبر - 12:06

تسلم ايدك ما شاء الله على حلوياتكم
بس انا كمان الصور الاخيرة لم تظهر

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام عبد الله
المشرفة العامة
avatar

عدد الرسائل : 1394
البلد :
اوسمه :
تاريخ التسجيل : 11/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأحد 14 ديسمبر - 14:33



سلمت يداك فوفة علي الحلويات الشهية
وبأنتظار جديدك القادم
وانا كمان ما ظهرت صور تحضير مقروط العسل

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
امال12
مبدعة جديده
مبدعة جديده


عدد الرسائل : 17
البلد :
تاريخ التسجيل : 29/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأحد 14 ديسمبر - 14:52

اريد حلويات وشكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
saraj
مبدعه ذهبية
avatar

عدد الرسائل : 983
البلد :
اوسمه :
تاريخ التسجيل : 15/05/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأحد 14 ديسمبر - 19:44

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
يا جنوبي
مشرفه اقسام الاشغال الفنيه
avatar

عدد الرسائل : 1411
الوظيفه : ربة بيت
تاريخ التسجيل : 03/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأحد 14 ديسمبر - 20:25

تسلمين اختي فوفة على هذه الوصفا ت الجميلة
واهلا بك وبأهل الجزائر
وانا كمان ىخر 5 صور لم تظهر عندي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فوفة24
مشرفة قسم الحلويات
avatar

عدد الرسائل : 818
الوظيفه : ربة بيت
البلد :
تاريخ التسجيل : 18/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الأحد 14 ديسمبر - 21:33

اشكركن على هذا التشجيع وبارك الله في كل من اجعلها طاعة وسماكيرو ومقبولة2007 وام عبد الله وامال12 وسراج جنوبي
تحياتي

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
خوالي
الاداره
avatar

عدد الرسائل : 2373
البلد :
اوسمه :
تاريخ التسجيل : 11/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الإثنين 15 ديسمبر - 8:26

تسلم ايديك يا فوفه الصور مشهيه جدا

اهلا بيك وباهل الجزائر

الصور الحمس الاخيرة لم تظهر نتمنى نشوفها

وجزاك الله خير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
YOUO_67
عضوة شرف عالم الكروشيه
avatar

عدد الرسائل : 2323
البلد :
اوسمه :
تاريخ التسجيل : 30/09/2007

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الإثنين 15 ديسمبر - 8:30

تسلم ايدك فوفة عالوصفات الشهية

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فوفة24
مشرفة قسم الحلويات
avatar

عدد الرسائل : 818
الوظيفه : ربة بيت
البلد :
تاريخ التسجيل : 18/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الثلاثاء 30 ديسمبر - 16:56

YOUO_67 كتب:
تسلم ايدك فوفة عالوصفات الشهية



_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الوسن
مشرفه اقسام الاشغال الفنيه
avatar

عدد الرسائل : 1259
الوظيفه : ملكه في مملكتي
البلد :
اوسمه :
تاريخ التسجيل : 22/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   السبت 7 فبراير - 1:38

الله على حلويات اهل الجزائر
بس فوفه حبيبتي الصور الاخيره غير ظاهره
اذا ممكن تنزليهم ثاني
ددمتي بخير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فوفة24
مشرفة قسم الحلويات
avatar

عدد الرسائل : 818
الوظيفه : ربة بيت
البلد :
تاريخ التسجيل : 18/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الثلاثاء 10 فبراير - 9:19

الوسن كتب:
الله على حلويات اهل الجزائر
بس فوفه حبيبتي الصور الاخيره غير ظاهره
اذا ممكن تنزليهم ثاني
ددمتي بخير
جزاك الله خيرا
ساحاول تنزلهم

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام شرف
مبدعة فعاله
avatar

عدد الرسائل : 118
الوظيفه : ربة منزل
البلد :
تاريخ التسجيل : 04/02/2009

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الثلاثاء 17 فبراير - 13:06

يعطيك الصحة عزيزتي فوفة
ما اجمل الحلويات الجزائرية عندما تصنع بالجوز واللوز
كما قدمتيها تسلمي ....رووووووعة.













28 32 32 32
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فوفة24
مشرفة قسم الحلويات
avatar

عدد الرسائل : 818
الوظيفه : ربة بيت
البلد :
تاريخ التسجيل : 18/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الثلاثاء 17 فبراير - 16:20

وتسلمي ياام شرف والله
لعندك الحق خير من
الكاوكاو الف مرة

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
طالبةالنور
مبدعة فعاله
avatar

عدد الرسائل : 87
تاريخ التسجيل : 12/09/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الثلاثاء 17 فبراير - 23:11

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله أختي الغاليه فوفه
أشكال مشهيه ورائعه جدا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فوفة24
مشرفة قسم الحلويات
avatar

عدد الرسائل : 818
الوظيفه : ربة بيت
البلد :
تاريخ التسجيل : 18/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الخميس 19 فبراير - 13:21

تسلمي حبيبتي طالبة النور
نورتي الموضوع

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هبة الرحمان
مبدعة فعاله
avatar

عدد الرسائل : 91
العمر : 25
الوظيفه : طالبة اولي ثانوي
البلد :
تاريخ التسجيل : 15/03/2009

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الإثنين 16 مارس - 19:07

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فوفة24
مشرفة قسم الحلويات
avatar

عدد الرسائل : 818
الوظيفه : ربة بيت
البلد :
تاريخ التسجيل : 18/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية   الثلاثاء 17 مارس - 11:20

وتسلمي ياهبة على المرور واهلا بك
في منتدى عالم الكروشيه

_________________

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلويات جزائرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
عالم الكروشيه :: اطباق عالم الكروشيه :: الحلويات-
انتقل الى: